1.商场小餐饮是什么？

商场小餐饮是指在商场内开设的餐饮店，一般规模比较小，主要以快餐、小吃、甜品为主。

2.商场小餐饮有哪些优势？

商场小餐饮可以利用商场的人流量，吸引顾客，并且可以提供方便快捷的就餐服务。同时，商场的租金相对比较低，能够降低运营成本。

3.商场小餐饮的经营模式是什么？

商场小餐饮的经营模式一般分为两种：自营和加盟。自营模式是指餐厅由商场直接经营，加盟模式是指商场将餐厅的经营权卖给其他人或公司，由其进行经营。

4.如何选择适合商场小餐饮的经营模式？

选择适合商场小餐饮的经营模式需要考虑自身的实际情况，包括资金、经验、管理能力等因素。如果没有足够的经营经验和资金支持，可以选择加盟模式。

5.如何确保商场小餐饮的盈利？

确保商场小餐饮的盈利需要注意以下几点：

（1）降低成本，包括减少浪费、控制采购成本等；

（2）提高销售额，包括提供优质服务、增加新品推广等；

（3）节约能源，包括节约水电、减少烹饪步骤等；

（4）良好的餐饮管理，包括卫生、品质控制等；

（5）提供创新服务，包括增加外卖、营销策略等。

6.商场小餐饮应该如何提升顾客满意度？

商场小餐饮应该注意以下几点：

（1）服务态度要友好热情，为顾客提供更好的服务体验；

（2）保证菜品的卫生和品质；

（3）定期增加新品种，为顾客提供更多种类的选择；

（4）加强店面装修，营造舒适的就餐环境；

（5）与商场合作推出满减、折扣活动等，增加消费者黏性。

以上就是关于商场小餐饮运营模式的问答。商场小餐饮在当今社会的需求量日益增长，因此有一个好的经营模式和经营策略是非常必要的，有利于提高利润、提升消费者满意度。