问：中快餐饮外卖是什么？

答：中快餐饮外卖是指通过网络平台、手机App等渠道，提供消费者在线点餐、支付后，将快餐、小吃、饮品、甜品等食品送至消费者所指定的地点。它具有线上订餐，线下配送的特点。目前，中快餐饮外卖正在逐渐改变中国人们的用餐方式，成为人们生活中不可或缺的一部分。

问：中快餐饮外卖有哪些运营模式？

答：目前，中快餐饮外卖主要有以下几种运营模式：

1. 自营模式

自营模式即是由餐厅自己组建外卖配送团队，负责配送业务。这个模式风险较小，收益相对稳定，但是需要自己招募配送员，安排配送路线，还需要购买运营设备，成本较高。

2. 合作模式

合作模式是指餐厅与第三方外卖平台进行合作。通过平台的线上销售，餐厅制作后，由第三方外卖平台负责外卖配送。这种模式，餐厅不需要自己招募配送员，也不需要购买运营设备，但是需要支付给第三方平台一定费用。

3. 代运营模式

代运营模式是指餐厅将外卖业务交给专门的代理公司进行代运营，由代理公司代替餐厅完成在线销售、配送等业务。这种模式要求代理公司具备良好的配送网络，能够高效地处理订单，宣传推广等业务。餐厅相对来说可以省心省力，但是需要支付给代理公司一定的费用。

问：中快餐饮外卖模式有哪些优点？

答：中快餐饮外卖模式的优点主要体现在以下几个方面：

1. 节省时间：线上订餐配送迅速，节省了消费者的时间；

2. 方便快捷：随时随地进行订餐，非常方便快捷；

3. 开放便捷：让越来越多的小型餐馆可以加入外卖业务，获得更多生意机会；

4. 安全卫生：外卖食品经过专业包装，配送途中进行保温保鲜，保证食品的安全和卫生；

5. 提高餐厅营收：增加了餐厅的销售渠道，拓展了销售范围，增加了餐厅的营收。

问：中快餐饮外卖模式有哪些问题？

答：中快餐饮外卖模式的问题主要体现在以下几个方面：

1. 服务质量不稳定：配送速度和配送人员素质等方面差别较大，存在服务质量不稳定的情况；

2. 价格不透明：小餐馆与外卖平台之间的餐费结算不透明，难以避免平台抽佣等问题；

3. 配送成本高：快递配送的多节点路线、分散性等远距离送餐，配送及时性非常大程度上是依赖于派单系统的制定；

4. 环境污染严重：大量商品零售包装垃圾，对环境造成了严重的污染问题；

5. 对餐饮业冲击：对传统餐厅的冲击比较大，导致很多餐厅要么转变为外卖，要么关门。