Q: 为什么餐饮开店需要开展外卖业务？

A：随着互联网技术的革新，外卖订单量不断攀升，而外卖平台的更新、神秘顾客的入行等原因，以至于外卖业务已成为餐饮业的重要部分。开展外卖业务可以扩大餐厅的客源，增加营收。

Q: 如何选择外卖平台？

A：选择外卖平台需要根据自己的经营规模、外卖能力、需求程度等因素进行评估和选择。目前市面上有美团、饿了么、口碑等知名外卖平台，也有像顺丰优选、菜鸟裹裹等物流企业推出的“三公里送达”，许多餐厅也会在“扫码点餐”后，通过自有平台提供配送服务。

Q: 外卖商品如何定价？

A：外卖商品的定价需要综合考虑菜品成本、服务费用、外卖平台提成以及目标消费群体等因素，建议价格定位以与实体店持平为宜。从营销角度出发，可以考虑制定一些价格走廊，推行折扣促销等营销方式来增强消费者购买催化剂，并促使消费者更快购买。

Q: 如何提高外卖订单量？

A：除加强获客策略、提升口碑等基础方法以外，可以通过组合各种购物券、折扣和专门的活动来增加交易量。例如，订单满某金额可以减去一定的价格，或在周末活动特别优惠等。

Q: 如何保证外卖食品质量？

A：外卖食品质量是外卖业务的关键之一。为了保证外卖食品的卫生、温度、美味等品质，建议餐厅加强对餐品制作过程中的卫生防护，在配送上选择尽可能快速的送餐方式（例如电动单车一类），在包装上使用密封包装，并提供必要的餐品介绍。同时餐厅还需要加强事后检查，收集消费者的意见与反馈，根据所得到的建议一定程度上改进自己的服务质量，提高客户满意度。

Q: 外卖和实体店的经营管理有哪些差异？

A：外卖和实体店之所以有不同是因为两种经营方式面临的客户群体和交易方式不同，经营的策略和方式必须合理应对相应的业务情况。外卖业务的主要任务是建立成熟的外卖配送体系，但实体店的经营更关注顾客对菜品的构造、口味、品质以及现场气氛体验等。因此，外卖经营需要优化配送容量，增加价格差、多角化经营等，而实体店则需加强服务质量等基本工作，提升品牌和口碑。

Q: 如何提升用户体验？

A：外卖业务中，用户体验质量决定了消费者是否选择到餐厅进行购买，三五分钟临时选择点餐是很平常的，面对大量的外卖品牌，为了留住消费者，不断提供好的用户体验变得尤为重要。建议餐厅从多个方面提升用户体验，包括优化食品包装、设计座位环境、拓展 dinner menu 等等。其中最重要的是完善服务体系，及时回应用户反馈，根据整个业务的反馈做出及时更新。只有这样才能以他的要求、为他的满意提供最好的用户体验。