Q：疫情对餐饮业造成了哪些影响？

A：疫情引起的全球性危机给餐饮业带来了长期的负面影响。许多餐饮业主不得不关闭他们的店铺，因为没有客户来消费。而那些仍在营业的店铺，也必须面对严格的防疫规定，比如要求减少人员，保持社交距离和加强清洁卫生。这增加了企业的运营成本，降低了他们的盈利能力。

Q：疫情后餐饮业需要做哪些调整？

A：为了适应新的情况，餐饮业需要采取一些策略来保持竞争力。例如，主题活动和促销活动可以吸引更多的消费者，并提高收益。另外，提供配送服务和外卖也是一个不错的选择。这样可以方便消费者在家中享受美食，同时避免聚集在餐厅。此外，更换新的餐饮模式，如快餐店、自助餐和零售店等，也是一个不错的选择。

Q：餐饮企业如何选择合适的配送平台？

A：要选择合适的配送平台，首先需要了解平台的特点和服务，通过本地餐饮协会、消费者评论和网上调查等方式，了解哪些平台在当地最受欢迎。此外，还需要检查平台的费用、优惠政策、派送时间和顾客服务等方面。最后，需要签署合同，协商费用和配送条件。在签署合同前，还需要全面了解平台的服务细则、食品安全规定等相关内容。

Q：如何保证餐饮卫生安全？

A：为了保证卫生安全，必须遵循公共卫生部门的规定，除此之外，应当加强对厨房和食品的清洁卫生管理。例如，保证厨房和餐桌的清洁和卫生，避免交叉感染。此外，还需要做好食品存储和垃圾处理等方面的管理。在这方面，可以向政府部门和餐饮协会等机构咨询相关规定，并要求所有工作人员严格遵循这些规定。

Q：餐饮企业需要采用哪些新技术？

A：餐饮业应该紧跟科技的脚步，引进新技术，创新业务模式。例如，使用在线订餐系统可以更加高效地接收订单、保证订单准确性，并且可以减少人力成本。另外，企业还可以采用智能POS收银机、电子点单系统等技术，提高服务效率和用户体验。此外，还可以运用VR技术设计虚拟餐厅，提供全新的消费体验。

总之，针对疫情后的餐饮运营新模式，餐饮从业者在选择适合自己店铺的新模式时，需要了解当地相关规定和市场需求，将各项因素合理配置，以适应新常态。同时，餐饮业可以借助科技的力量，创新业务模式，提高效率，做好产品品质和品牌形象建设，更好地服务消费者。