1. 餐饮小店运营模式有哪些？

餐饮小店运营模式包括传统式、快餐式、连锁式和创新式等模式。

传统式模式指的是传统的餐饮店模式，一般有自己的店面和厨房，提供特色餐饮服务。

快餐式模式是指小餐饮店在制作和销售食品时重视速度和方便性，大多数菜品都是简单易操作的快餐。

连锁式模式是商家利用品牌优势和标准化的营运流程，在多个地点设立一系列简单、一致的门店。

创新式模式是指商家运用独特的经营理念，结合个人特色创造出更为特色的餐饮小店，能够吸引更多的消费者。

2. 小店如何提升销售额？

小店提升销售额的方法有很多，以下列出几种：

（1）制定优秀的销售策略，针对不同的目标客户，制定不同的营销方案，使营销策略与产品特点对应起来。

（2）不断创新，推陈出新，推出新品，及时更新菜单，不断追求客户口味的变化，提升顾客的消费体验。

（3）提高服务质量，有点快餐也一定要有专业的服务和服务标准，提高服务水平，实现顾客满意度。

（4）通过打折促销、活动等方式提高客户的回头率，通过多方面出击，提升销售业绩。

3. 餐饮小店经营需要注意哪些事项？

（1）食品安全：保障食品安全卫生，严格执行餐品制作及储藏过程的卫生标准，防止食品安全问题发生。

（2）服务态度：深刻认识到服务人员是餐厅的门面和口碑，需要给顾客提供专业、礼貌的服务。

（3）人员招聘与培训：提高服务质量离不开服务人员，需要招聘并培训优秀的服务员，提高全体员工的素质。

（4）资金与成本：了解小店经营所需的资金成本，适时调整餐饮菜单和服务价格，通过多元化经营来增加收益。

总之，餐饮小店运营不仅要有专业知识、经验，还需要不断创新，关注顾客需求，追求服务品质。