问：餐饮类运营模式有哪些？

答：餐饮类运营模式可以分为传统模式和新兴模式两种。

传统模式通常包括以下几种：

1.门店式：以门店作为消费者就餐的主要场所，如餐厅、酒楼、茶楼等。

2.外卖式：通过电话或线上平台接收用户外卖订单，之后快递员将食品送至用户办公室或家中，如饿了么、美团外卖等。

3.自助式：以自助类餐厅为主要运营方式，用户自行选择食品并结账，如自助火锅、自助餐等。

4.连锁式：以品牌形象为核心，通过本地加盟商和自营店铺运营连锁餐饮业务，如肯德基、麦当劳等。

5.特色餐饮：主要以特色食品为特点，以定位明确、口味独特等为主要吸引点，如烤鸭店、川菜馆、海鲜坊等。

新兴模式主要包括以下几种：

1.无人化：采用智能设备代替人工服务，如无人售餐柜、智能餐厅等。

2.社区化：将餐厅放置在社区内部，由社区管理委员会或物业公司进行管理，以便于居民就餐，如社区餐厅、小区餐厅等。

3.共享经济模式：以共享模式共享厨房和餐厅设施，租赁或收取管理费用，如“共享厨房”。

4.线上连锁模式：线上销售并配送到门店至消费者手中，消费者在线上下单，线下取货，如美团外卖。

5.虚拟餐饮：通过线上销售的形式为消费者提供餐饮服务，如网红店、网络订餐平台等。

综上所述，餐饮类运营模式主要分为传统模式和新兴模式两种，在商业竞争的激烈环境下，餐饮企业需要不断地调整和改变自身的运营模式，来适应个性化、差异化的消费需求。