Q：餐饮业运营模式转变趋势有哪些？

A：餐饮业的运营模式正经历着巨大的变革。传统的餐馆模式已经不再是主流。当前，餐饮业运营模式转变的趋势有以下几个方面：

1. 线上线下融合：随着网络的进一步普及，餐饮业也逐渐向线上线下融合的模式转变。许多餐馆开始提供网上订餐服务，同时开发APP，实现线上外卖和自提服务。这些餐馆的消费模式已经由单一的线下变为线上线下一体化，更符合现代消费的要求。

2. 餐饮服务数字化：利用互联网和数字技术，餐饮业已逐渐实现服务数字化。通过客户关系系统和移动支付系统等，为客户提供更方便和迅速的服务。数字化趋势不仅使得消费者的消费更加高效，而且还能够使得企业经营更加精准。

3. 体验式消费：传统的餐馆服务通常只是提供菜肴美味的口感话而已。但是，随着消费者对于美食品质和用餐环境的要求越来越高，一些餐馆已经将其业务转向了更注重体验满足的方向。体验式的消费，主要体现在就餐氛围、服务质量、菜品浪漫化及食客参与感等。

4. 特色菜系突出：根据各地不同的文化和口味，餐饮业也出现了以地域特色和个性化的菜肴为主的模式。这种模式也借助了一些开放性平台来扩大曝光，更好地推销特色菜系，从而提升品牌的知名度和美誉度。

Q：餐饮业运营模式转变的背景及原因是什么？

A：餐饮业进行运营模式转变的背景是市场环境变化和消费者的极大需求变化趋势。此外，数字技术的不断发展、物流和供应链的规范化也为餐饮业提供了条件和助力。

由于现代社会已经进入了快节奏的生活方式，消费者也逐渐形成了全天候、多角度、全方位上档次的消费需求。线上订餐和外卖服务的网上购物和其他服务程式相同，在过去几年里逐步被广大的消费者所接受。此外，自动化、智能化的运营管理也成为行业的共识，通过方式模块化设计来提高运营效率，降低成本，在这样的背景下，餐饮企业也能因此提高自身竞争力和盈利能力。随着社会的发展，餐饮业将继续经过变革和改革，以适应更精细、智能、柔性的消费市场。