一、Case1：麦当劳餐厅的成功之路

Q1：当初麦当劳餐厅是怎样创业的？

A1：在1954年，麦当劳兄弟在美国开始开设“麦当劳”快餐店。创业初期，他们的经营理念是在保证可控成本的前提下，尽量提高菜品的出品速度。在经过了多年的实践后，麦当劳兄弟发现了一套适合大规模经营的快餐运营模式。这个模式的核心是利用高度规范化的菜单、操作、配方等标准化体系，实现生产流程的模块化。

Q2:麦当劳餐厅在运营上有哪些特点？

A2：麦当劳擅长应对变化，包括机构调整、菜单取舍、购买模式更改等。它善于挖掘消费者的需求和习惯，把自身的经营模式适应到市场的不同阶段和国家地区。

同时，麦当劳餐厅的运营成功也与其自身的战略和策略密不可分。麦当劳餐厅经营的核心是标准化，这种标准化运营使得麦当劳可以在各个国家的快餐市场占据强势地位。此外，为了提高自己的品牌影响力，麦当劳餐厅还采用了营销活动、核心产品提升、加强客户服务等多种策略。

Q3：麦当劳采用的快餐制作方法有哪些特点？

A3：麦当劳的快餐制作方法包括了预加工、分批制作、分工分流、装勺等多种技术。麦当劳有独眼标志，是因为它的汉堡是来自于两片完全相同的肉饼，而不是一半肉饼和一半配菜构成。在制作中，这些技术能够既保证工作效率，又在保证食品质量的前提下大幅压低成本。

二、Case2：星巴克在中国的闭环运营实践

Q1：星巴克为何要采用闭环运营？

A1：托马斯·弗利茨，星巴克公司的CEO曾多次强调，星巴克公司最重要的一项使命就是为世界上每一个触摸到其品牌的人创造更美好的生活。因此，星巴克公司渴望营造一个贯穿全链条的环保运营，实现无污染的餐饮购物体验。

Q2：星巴克的闭环运营模式包含哪些内容？

A2：星巴克的闭环运营模式主要包含了三大部分，即用色块标记分类的可回收物品、运用拼音写的姓名杯、咖啡渣再利用的三大项目。可回收物品包括塑料瓶、玻璃瓶、金属罐等，将它们归为一类后统一进行回收处理；姓名杯即是星巴克著名的“拼音姓名杯”，通过名字来类别餐具，这种方法可以避免使用一回性物品而减少浪费；咖啡渣再利用，星巴克的剩余咖啡渣也将被重新利用。经过特殊处理的咖啡渣会被送到生态农场做为肥料和饲料，同时还会成为“环保燃料”进行减排。

Q3：星巴克采用闭环运营模式带来了哪些好处？

A3：通过闭环运营模式，星巴克公司实现了堆肥、回收利用等“没有浪费”的理念，不仅为星巴克自己带来了覆盖面更广、客户回头率更高的优势， 更有助于提高生态环境保护及体坛可持续发展，具有显著的经济、环境和社会效益。与此同时，星巴克在这个过程中推出了更多的“绿色”餐饮方案，以全新的方式为用户呈现消费体验，解决了一些环保问题，并且有助于倡导公益和社会责任感。