1.餐饮企业如何选择适合自己的运营模式？

餐饮企业选择运营模式需要综合考虑市场需求、自身实力、运营成本、竞争优势等因素，可以根据自身定位选择正式店、快餐店、连锁店等不同类型的运营模式。

2.如何确定菜品？

确定菜品需要综合考虑顾客口味、营养需要、成本控制等因素，可以进行市场调查、品尝会、销售数据分析等多方位的方式来筛选出适合的菜品。

3.如何控制成本？

控制成本是餐饮运营的重要一环，可以通过优化采购渠道、加强管理、节约能源等方式来控制成本，同时合理定价、开展促销活动等也有助于提高利润。

4.如何提高服务质量？

提高服务质量需要从多方面入手，包括招聘合适的服务员、培训提升服务员技能、优化服务流程、改善客户体验等，从而提高顾客的满意度和忠诚度。

5.如何应对市场竞争？

市场竞争是餐饮行业的常态，餐饮企业需要在服务质量、产品创新、营销推广等方面不断提高自身优势，同时关注市场变化，及时调整经营策略，以取得更好的业绩。

6.如何拓展业务？

拓展业务可以考虑开设新店、推出新产品、开展外卖等方式，但需要根据自身实力、市场需求等因素合理选择，同时进行充分的市场调查和运营规划。

7.如何保障安全卫生？

安全卫生是餐饮行业的基本点，需要严格控制食品采购、加工、储存等环节，确保菜品的安全卫生，并进行定期检查和维护，同时加强员工健康和职业防护等方面的工作。

8.如何落实社会责任？

餐饮企业应该积极履行社会责任，包括对员工的关爱、对环境的保护、对消费者的诚信及良好的商业道德等方面。通过与慈善机构合作、开展环保活动等方式来提高企业的社会价值及美誉度。