问题一：广东餐饮运营的特点是什么？

广东餐饮运营的特点主要体现在以下四方面：

1. 地域性特色鲜明。广东餐饮以广府口味为主，特别是粤菜的代表菜系，这种特色鲜明的地域性在全国的餐饮业中较为突出，也正因为如此，广东餐饮得以在众多菜系中脱颖而出。

2. 品牌营销策略独特。广东餐饮品牌营销策略独特，广东餐饮业的品牌数量和知名度一直都是全国领先的，在总体餐饮市场中所占的份额也愈发扩大。

3. 品质稳定，消费者口碑高。广东餐饮业在菜品研发、食材选择、厨师技能等方面更加重视品质稳定，不断地去满足不同人群的各种消费需求，同时，在价格、服务等方面都做得相对得体，得到了消费者的高度认可，口碑之高自然有目共睹。

4. 合理的人力成本和经营成本。由于广东餐饮业的劳动力成本低，同时，在物流和供应链管理上也表现出相对成熟的水平，从而降低了经营成本，使广东餐饮业的利润率相对于其他地区的餐饮业更具有优势。

问题二：广东餐饮业的收入来源是什么？

广东餐饮业的收入来源主要有四个：餐饮消费、餐饮外送、外卖平台的分成以及餐饮批发（商超等上游渠道的订单），其中，餐饮消费是广东餐饮业的最大收入来源，其占据整个广东餐饮业总收入的比重超过七成。

而对于餐饮外送业务，由于近些年的发展，其已成为广东餐饮业一项可以挽回亏损并产生利润的收入来源。

对于餐饮批发部分，大型餐饮企业可以通过向超市、商场等销售自己的餐品和菜肴等方式实现销售，从而形成另一种重要的盈利来源。

而与此相伴随的是，随着外卖服务平台的增多，其分成的费用也逐渐成为了一部分餐饮企业的收入来源。值得注意的是，这种方式新增了餐饮企业与外卖平台之间的标准化合作模式，从而有助于形成更加有组织和高效的运营体系。

问题三：广东餐饮品牌如何适应市场的变化？

面对市场变化，广东餐饮品牌要想获得更多的成功机会，其需要注意以下几点：

1. 提高差异化策划。广东餐饮品牌在面对市场变化时，内容和营销策略上的差异化和创新至关重要。为此，应该开发多个主题和内容，并尽可能满足不同人群的需求，以此提升一定的品牌影响力。

2. 不断升级品质和服务。随着消费者对品质和服务的期望提高，广东餐饮品牌需要不断升级自己的品质和服务水平，从而吸引更多的消费者对其品牌产生认可。

3. 利用大数据优化经营。在当前大数据飞速发展的时代，广东餐饮品牌也应该较早的采用大数据技术，通过分析和了解消费者的行为、需求和预期，来开发出对消费者更具针对性和优化的营销策略，同时证实自己的运营思路和调整方向。

4. 提高移动互联网的销售和营销能力。广东餐饮品牌需要不断提高自己的移动网络营销能力，通过移动互联网等方式提升销售额，并考虑建立与外卖平台的紧密合作模式，以此在市场中更加灵活、便捷和高效。