问：长沙外卖市场的现状是怎么样的？

答：长沙外卖市场目前正在快速发展，越来越多的消费者选择通过外卖平台来订购餐饮产品。据统计，长沙市场上已经有超过30家外卖平台，月度订单量达到了上百万份左右，其中大部分订单都集中在夜宵和正餐时段。

问：长沙外卖餐饮运营模式有哪些？

答：长沙外卖餐饮运营模式一般分为自建平台、入驻平台和联盟模式三种，具体如下：

1.自建平台：餐饮企业自主开发移动端APP或者网上订餐系统，消费者通过这些平台进行点餐下单。

2.入驻平台：餐饮企业通过与外卖平台签约，将自己的店铺入驻到平台上面，消费者通过平台进行订餐。

3.联盟模式：不同的餐饮品牌或者商家通过联盟的形式共同合作，在外卖平台上进行发布营销活动、扩大品牌曝光度以及社会影响力等。

问：长沙的餐饮店铺如何选择外卖平台？

答：选择外卖平台主要需要考虑以下几个方面：

1.平台知名度和用户数量：平台知名度越高、用户数量越多的平台，可能会给餐饮店铺带来更多的流量和订单。

2.手续费率：平台的手续费率会直接影响到餐饮店铺的营收，因此需要根据店铺的经营情况进行慎重选择。

3.支持服务的质量：平台的配送服务，以及售后服务等是否完善，以此来保证消费者的满意度和店铺的信誉度。

4.技术支持：平台的技术支持等方面也需要注意，这些因素会影响到平台使用的便捷性以及餐饮店铺的产品推广和订单接受等。

问：长沙外卖行业存在的问题有哪些？

答：长沙外卖行业目前仍存在一些问题，主要包括以下三个方面：

1.佣金过高：部分外卖平台收取过高的佣金，虽然能够为店铺带来更多的订单量和流量，但是会直接影响到店铺的利润空间。

2.配送服务不稳定：部分外卖平台的配送服务质量不高，存在配送时间过长、货物迟到等问题，造成消费者的不满意，对餐饮店铺也会有一定的负面影响。

3.食品安全问题：由于外卖平台的终端配送人员经验和技术水平的不同，餐饮产品的安全性难以得到保障，容易出现食品卫生安全问题。

总之，长沙的外卖市场已经成为社会生活中不可忽视的一部分，餐饮店铺需要加强对外卖平台的选择和管理，同时还需要提高自身产品质量和营销能力，才能够在激烈的竞争中占据一席之地。