问：何为餐厅运营新模式？

答：餐厅运营新模式指的是随着科技、消费升级等影响因素，餐厅为了更好地迎合消费者需求和市场趋势，采取全新的运营模式，以提高餐厅的运营效率和顾客满意度为目的。

问：新模式具有哪些特点？

答：新模式具有以下几个特点：

1. 多元化定位。餐厅不再只是单一的餐饮场所，同时具有娱乐、休闲、购物等多元化定位。

2. 强化线上线下融合。利用互联网技术，餐厅将线下实体店与线上平台结合，提供更加便利的订餐、支付、配送等服务。

3. 提供个性化服务。通过数据分析等方式，餐厅了解顾客需求和偏好，并针对性地提供个性化服务和定制化菜品。

4. 讲究用户体验。餐厅注重顾客整体体验，从环境、服务、菜品到消费感受全方面考虑。

5. 加强社交互动。餐厅通过活动、分享、评价等方式加强用户之间的互动和社交。

问：目前哪些餐厅实行了新模式？

答：目前，很多知名餐厅已经开始采取新模式，如：

1. 味千拉面。推出“味千快捷”订餐系统，通过线上平台预订外卖、堂食等服务，实现线上线下融合。

2. 汉堡王。推出“汉堡王App”客户端，提供在线订餐、外卖、配送、积分换购等功能。

3. 皇家花园餐厅。强化了菜品品质和服务质量，注重用户体验和情感共鸣，创造了稳定的高客单价。

4. 小吊梨汤。通过扫面二维码、微信支付等方式，提供便利的订餐和会员服务。

问：新模式对餐厅经营有何影响？

答：新模式对餐厅经营有以下影响：

1. 增加运营效率。新模式利用互联网技术，提高了订餐、配送等环节的效率，加速了订单处理和送达速度。

2. 提高盈利能力。通过定制化菜品、提供个性化服务等方式，增强了顾客满意度和回头率，实现了收益的提高。

3. 增加品牌曝光度。新模式通过社交媒体、线上平台等方式，扩大了品牌曝光度，提高了品牌知名度和美誉度。

4. 提升顾客满意度。新模式注重顾客体验和服务质量，提供更便捷、便利的服务，提高了顾客满意度和忠诚度。

总的来说，餐厅运营新模式是餐厅走向多元化、实现线上线下融合、提高顾客满意度以及获得更高盈利能力的重要路径。随着消费趋势和科技发展的变化，餐厅需要不断改进自身的运营模式，以迎合市场需求和顾客期望。