餐饮连锁是指将一个具有较强品牌影响力和经营实力的餐饮企业，通过复制其成功经验，并在不同区域开设连锁店的经营模式。而要使餐饮连锁成功运营，需要设计合理的体系，以下是餐饮连锁运营所需的体系设计。

餐饮连锁需要建立完善的产品开发与管理体系。这包括确定统一的菜品标准，确保连锁店的菜品在不同店面呈现一致的口感和品质。同时，还需要配备专业的厨师团队，加强对菜品的质量控制，确保菜品的稳定供应和口味的一致性。另外，餐饮连锁还需要提供产品持续创新，推出符合市场需求的新品，满足消费者的不同口味需求。

餐饮连锁需要建立完善的供应链管理体系。这包括对原材料的选购和供应商的选择进行统一规范，确保供应的原材料质量可靠、价格合理，并与供应商建立长期稳定的合作关系。同时，要建立高效的物流管理体系，确保原材料及时供应到各个连锁店，并在不同地区采用相同的仓储管理和配送流程，实现物流成本的控制和效率的提升。

第三，餐饮连锁需要建立健全的人员培训和管理体系。这包括制定培训计划，对连锁店员工进行专业的培训，提高他们的业务水平和服务意识。同时，还需要建立绩效考核机制，激励员工的工作积极性和创造性，提高连锁店的整体经营效益。还需要建立严格的人员选拔机制，确保连锁店的管理层和核心员工的专业素质和经验。

第四，餐饮连锁需要建立科学有效的市场推广体系。这包括制定全面的品牌宣传策略，提升品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者的关注和选择。同时，还需要制定统一的促销方案，开展有针对性的市场推广和促销活动，增加连锁店的客流量和销售额。还需要与合作伙伴建立良好的合作关系，共同开展联合营销和品牌推广活动，提高餐饮连锁的市场竞争力。

餐饮连锁需要建立全面的运营管理体系。这包括建立统一的财务管理和成本控制体系，做到财务数据的透明化和及时性。同时，还需要建立科学的经营数据分析体系，对每个连锁店的运营数据进行监控和分析，及时发现问题，并采取相应措施进行调整。还需要建立风险管理体系，制定预防与应对风险的规划和措施，确保餐饮连锁的稳定经营。

餐饮连锁的成功运营需要合理的体系设计，包括产品开发与管理、供应链管理、人员培训与管理、市场推广和运营管理等方面的体系构建。只有建立完善的体系，才能实现餐饮连锁的规模化经营和持续发展。