现今的餐饮连锁体系已逐渐成为食品行业的主流形式，它以其高效运作、品牌效应和标准化管理等特点受到广大消费者的青睐。然而，同时也面临着一些挑战和问题。

餐饮连锁店的数量不断增加，导致市场竞争日趋激烈。餐饮连锁店的模式相对简单，吸引了许多创业者投身其中。随着连锁店的不断增加，市场供应量超过了需求量，在一些区域竞争激烈的地方，一些小型连锁店由于规模和资源的限制，难以与大型连锁店抗衡，面临业绩下滑和生存困境。

在餐饮连锁的运营管理过程中，质量监控和服务标准成为问题。连锁店具有标准化的产品和服务，确保了消费者在不同门店享受到相似的餐饮体验。然而，在实际运营中，由于连锁店数量众多，管理难度增加，一些连锁店的食品卫生、服务质量等方面存在问题。消费者在面对连锁店时，往往会考虑到安全和品质等因素，对连锁品牌有更高的要求。

餐饮连锁体系的扩张面临着成本上升和品牌特性的衰减。随着市场的竞争加剧，餐饮连锁店为了增加市场份额，往往会采取降价促销等手段，导致利润下降。同时，随着连锁店数量的增加和分布范围的扩大，一些连锁品牌的特色和个性被稀释，重复的经营和产品导致品牌特性的衰减，缺乏独特的竞争力。

餐饮连锁店面临着消费升级和消费品质多样化的挑战。随着人们消费意识的提高和生活水平的提升，消费者对餐饮品质和食品安全的要求越来越高。一些高端餐饮品牌逐渐兴起，提供更加精致、健康的用餐体验，对传统餐饮连锁店的冲击和竞争越来越大。餐饮连锁店需要不断提升产品质量和服务水平，迎合消费者的需求，才能保持市场竞争力。

现今的餐饮连锁体系在取得了一定成绩的同时也面临着一些问题和挑战。餐饮连锁店要加强质量监控和服务标准，确保产品和服务的一致性和品质。同时，也要注重企业的品牌特性和个性化经营，提高市场竞争力。最重要的是要不断创新，迎合消费升级和多样化需求，满足消费者的期待，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。