蜜雪冰城是一家专注于提供高品质雪糕和饮品的连锁店。它的商业模式主要可以归类为“连锁零售和餐饮”。

作为一个连锁店，蜜雪冰城通过建立和管理多个分店来实现规模化经营。通过这种方式，它能够获得更大的市场份额和更高的利润。同时，连锁店的品牌效应能够增加顾客的信任和忠诚度。

蜜雪冰城以提供高品质的雪糕和饮品为核心竞争力。它的产品种类丰富，包括各种口味的雪糕、奶茶、果汁等，能够满足不同消费者的需求。蜜雪冰城注重产品的质量和口感，使用新鲜的原材料，并且不添加人工香料或色素。这种关注品质的经营理念能够赢得消费者的口碑和信任。

同样重要的是，蜜雪冰城注重店面的设计和服务体验。它的分店采用时尚、舒适的装修风格，营造出一个愉悦的消费环境。蜜雪冰城的员工训练有素，能够提供高质量的服务，使顾客感到宾至如归。这种重视消费者体验的策略能够吸引更多的顾客，并增加他们的回头率。

蜜雪冰城还采用了一些创新的商业模式。例如，它与其他餐饮品牌合作，推出特别定制的产品，满足不同消费者的口味需求。蜜雪冰城也积极利用社交媒体和电子商务平台进行推广和销售，实现线上线下的协同发展。

蜜雪冰城的商业模式通过连锁零售和餐饮的结合，以高品质的产品，舒适的店面环境和优质的服务为核心，吸引和留住顾客，在市场上取得成功。