地道传承，味觉革新——米粉米线品牌全案策划地道传承，味觉革新——米粉米线品牌全案策划

一、品牌定位与市场洞察

米粉米线作为中国餐饮文化的重要组成部分，凭借其便捷性、地域特色和口味包容性，已成为大众餐饮消费的热门品类。本方案以“传统工艺+现代体验”为核心，打造兼具文化底蕴与年轻活力的米粉米线品牌，瞄准18-35岁都市消费群体，重点覆盖白领、学生及家庭客群。通过市场调研发现，消费者对“现制鲜食”“健康食材”及“场景社交化”的需求显著提升，品牌需通过差异化产品组合与情感化服务建立竞争优势。

二、产品策略：打造记忆点与爆款矩阵

1. 核心产品线：保留经典口味（如骨汤米粉、酸辣米线）作为流量入口，占比60%；开发地域特色系列（如云南过桥米线、柳州螺蛳粉）及健康轻食系列（低卡魔芋粉）作为利润增长点。

2. 体验升级：设置“3分钟透明厨房”展示现熬汤底与手工制粉过程，推出DIY小料台增强互动性，搭配地域小吃（如红糖糍粑）形成组合消费。

3. 食材溯源：建立“从稻田到餐桌”的可视化供应链，通过包装设计传递大米原产地故事，强化品质信任。

三、视觉体系与空间设计

1. 品牌主视觉：以米白色为主色调，搭配大地色系传达自然感，LOGO设计融合传统陶碗造型与现代极简线条。

2. 空间场景化：设置“米粉文化墙”展示非遗制作工艺，采用明档厨房增强烟火气，搭配智能点餐屏提升效率。外带包装采用可降解材质，突出环保理念。

3. IP形象开发：塑造拟人化“米粒小哥”作为品牌代言人，通过表情包、短视频等内容强化年轻消费者情感连接。

四、全域营销推广策略

1. 线上引爆：在抖音、小红书发起#一碗米粉的治愈力#挑战赛，联合美食KOL拍摄“米粉的一百种吃法”创意视频，投放信息流广告精准触达办公商圈3公里用户。

2. 线下渗透：举办“米粉文化节”开放制粉体验工坊，联合写字楼开展“午餐能量计划”企业订餐服务。设置会员日第二份半价、集章兑换文创周边等长效运营机制。

3. 数据驱动：搭建会员系统记录消费偏好，通过小程序推送个性化优惠券，运用CRM系统实现复购率提升30%的运营目标。

五、供应链与标准化管理

建立中央厨房统一配送核心原料（汤底浓缩包、定制米粉），区域门店保留20%食材本地化采购空间。制定《出品操作手册》细化至浇头克重、摆盘角度等136项标准，通过智能物联系统监控各门店库存消耗，实现损耗率控制在5%以内。同步开发零售化产品（方便米粉、调味料包）拓展第二增长曲线。

结语：本方案通过“文化赋能产品、体验重构场景、数字驱动增长”的三维策略，助力品牌在米粉赛道实现从地域小吃到国民美食的品牌跃迁，最终构建具有文化认同感和消费粘性的餐饮生态体系。