餐饮店怎么做营销和推广？餐饮店营业额提升方案！

今天的案例是:广东有这样一家餐厅，老板利用“免费霸王餐”，短短一年疯狂获利200万。你看，餐厅是怎么做营销推广的？？增加餐馆营业额的计划！

[1]案例背景

老王就是这家餐厅的老板，也是今天要给大家介绍的这个案件的主人公。说起老王，他50出头，从事餐饮行业多年。不过他以前是做“工”的，现在不一样了。他现在已经成为老板了。

老王农村出身，十几岁的时候就出来当学徒，在后厨干活儿。这么多年下来，老王积攒了一身的经验，拥有一手好厨艺。毫不夸张地说，凡是吃过老王炒的菜，就没有人不夸赞。按理说，手艺这么好的老师傅，店里肯定是要分外珍惜的。确实，当初老王给人打工的时候，老板对老王还是很好的。可天有不测风云，这老板平时太忙了，就没什么时间陪老婆。好不容易回一次家，发现自己的床上睡着别的男人，这老板啊，一气之下就给气病了。王出生在旧农村。十几岁时，他出来当学徒，在厨房干活。这些年来，老王积累了很多经验，也是一个好厨师。毫不夸张地说，凡是吃过老王炒的菜，都会赞不绝口。按理说，手艺这么好的师傅，店里肯定特别珍惜。的确，老王给别人打工的时候，老板对老王很好。但是意想不到的事情发生了。老板通常太忙，没有时间陪他的妻子。最后，我回到家，发现另一个男人在我床上睡着了。老板生气了，病了。

我病了，儿子就得回来“继承家业”？所以，这家店的老板换了。新老板和老王没什么交情，也没有以前那么尊重老王了。甚至他的福利都被削减了一大半。老王气得干脆辞职自己创业了。

去年，老王买下了下一家关门的餐厅。这家餐厅倒闭的原因是因为疫情。老板实在干不下去了，选择关门转让。虽然这是老王第一次做生意，但他对餐饮行业还是有很深的了解，所以在他的餐厅新开业的时候，老王就推出了一个活动，不仅引爆了当地，一年还疯狂盈利200万。

其实老王介绍的这一招也很简单，就是我在专栏里描述的“免费模式”。下面我给大家详细讲一下。

【2】方案介绍[2]方案介绍

老王在开餐厅的时候，推出了一个开业活动:活动期间，凡是姓王粲的顾客进入餐厅，免费吃一顿霸王餐。不管花多少钱，都是免费的！

你认为顾客会拒绝这样的活动吗？当然不是。毕竟谁不喜欢免费的东西呢？所以，在活动期间，餐厅里有很多顾客。但是，问题是，老王是如何从这样一个亏本的活动中获利200万的？

[3]利润分析

世界上叫王的人太多了。老王现在让所有姓王的人来他店里免费吃饭。你认为他会失去生命吗？如果亏了，再多的顾客进店有什么用？反正都是赔钱的。来的人越多，输的就越多。

但是，如果你给这个活动加个限制，那肯定就不一样了。这个免费的账单呢？不是说顾客不需要付钱，而是顾客在店里充值了这次消费的金额，所以这次消费可以免手续费。这样的话，老王还会亏钱吗？不，你最多只能说他不赚钱。

虽然不赚钱，但是给了老王大量的客户。顾客进店时，老王使了最后一招。

老王告诉顾客：凡是姓王的顾客，只要在店里进行了充值，那么就可以免费成为会员。成为会员有什么好处？非常简单，那就是享受盈利分红。王告诉顾客:凡是王姓顾客，只要在店里充值，就可以免费成为会员。成为会员有什么好处？很简单，就是享受利润分红。

只要你姓王，只要你是老王的会员，那么你的朋友或者家人以后购物可以享受专属折扣，你也可以获得一定比例的提成！对于王姓顾客来说，这家餐厅就是他们王家的餐厅。毕竟，如果老王能赚钱，他们自己也能赚钱。为了赚钱，你会把朋友介绍到店里消费吗？

除此之外，老王还提出了“升级”方案。关于这个策略，我在专栏里已经详细讲过很多次了，有兴趣的朋友可以去看看。简单来说就是升级会员的身份和福利，从而造成会员和客户的竞争。毕竟有竞争才有进步。有进步，自然会有更多的客户介绍。客户多了，老王不会赚更多的钱吗？