酒吧如何营销 ，酒吧营销 策划方案的12大技巧？
酒吧营销策划方案
酒吧内部营销主要包括内部标记和印制重要通知、酒单、销售品种介绍；员工个人推销和口头宣传；装饰和照明；服务人员的情绪和酒吧的氛围；以及饮料的色、香、味。客人一进门，内部营销工作就开始了。客人进来，能不能留下来，能不能主动消费，很重要。工作人员漂亮的外表，可爱的笑容，友好的等待时间，主动热情的服务，对留住客人非常重要。同时，酒吧的环境和氛围也影响客人的入住。客人坐下后，有效的营销方式和有导向的语言宣传是客人消费多少的关键。当客人离开座位时，服务员会给客人一份简化的酒单或一条小手帕、一个打火机和一盒火柴。当然，这个酒吧的地址和电话都印在上面。请客人做个纪念品，欢迎他下次再来或者传给朋友。
另外，展示也是内部营销的一种手段。展品可以放在酒吧的展柜里，临街的玻璃窗里，酒吧和餐厅门口的桌子上，房间的各个装饰角落里。展品艺术的存在对客人来说无疑是一种无声的诱惑，对销售也起到了很好的促进作用。
内部营销还有一个不可忽视的，就是酒吧的设计装修，也就是酒吧能不能从外面停下来？里面的环境和氛围是否让人感到舒适和友好？一般来说，刺眼的灯光不会给人留下好印象，怪异的搭配和强烈对比的色彩也不一定能带来多少好效果。所以在设计装修酒吧的时候，一定要请专家和专业人士，千万不要为了节省小开支而破坏大局。
有效的内部营销可以产生多种良性效果:
1.节省外部营销宣传成本；
2.从同等数量的客人中获得更高的收入；
3.提高利润率；
4.增加相关产品和服务的销售；
5.拥有更满意、更高效的员工。
内部营销的成功可以让你的生意翻倍。一位精明的经理是这样说的:“不向现有的客人宣传，几乎是一种罪过。”所以一定不能错过这个机会，它可以同时为我们创造三个机会:第一，让客人在酒吧逗留期间尽可能多的消费；第二，邀请他们再来；第三，请他们推广我们的饮料和服务网点。
1.用菜单协助葡萄酒销售
菜单的设计是一件重要的事情，但是无论菜单是什么形式，你都可以在上面附加一些卖酒的信息。因为其实菜单就是厨房的广告，每个进餐厅的人都要看，但不是每个人都想看酒单。
最简单的方法是在菜单上附上一个小方块，上面列出了几种酒的名称和价格，并加上一个邀请:“您想看看我们的酒单吗？”最好的位置是在一页的中间，最好放在主菜桌的前面。
另一种方法是用夹子夹一张纸，上面标明几款酒或特色酒，如每周一款的红酒和白酒，或者按杯定价的精选好酒。
这两种方法对于那些以酒为主要饮品的餐厅是有效的。这种方式只能强调一两种酒，内容必须包括以下三个方面:(1)是什么酒，(2)顾客为什么会喜欢，(3)价格。
在豪华餐厅，菜单很精致，通常会给主菜起专门的名字，并配以简单的说明。在说明的最后，通常会有一行建议，向顾客推荐某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序。
二、酒单推广
(1)酒单上的酒要分门别类，方便顾客查阅和选择。如果大多数客户对葡萄酒不熟悉，在每个类别或每个子类别前附上描述，可以帮助客户选择自己需要的葡萄酒。
(2)准备几种不同的酒单酒品库存丰富的餐厅，通常会有两种不同的酒单，一种是普通酒单，一种是“贵宾酒单”。前者放在每张桌子上，通常收拾饭菜的时间都留在那里。后者只有在顾客要求时才显示，或者在一般的酒单上找不到他想喝的酒。
(3)注意拼写错误。
注意不要把酒的名字和酒厂的名字拼错了，不要把酒的分类搞错了。印刷前要仔细校对，以免日后被客户质疑。尽量把顾客的注意力吸引到几款特色酒上，以刺激消费。最常见的方法是从现有的酒单中挑选几款酒来加强宣传。但是，提高顾客对葡萄酒的认知度才是长久之计。
第三，好酒按杯定价
按杯出售两到六种不同价格的葡萄酒已经成为一种流行的方式。既能吸引顾客尝试新酒，也能满足当下饮酒适度的需求。
四个，一周一个酒或者一个月一个酒。
越来越多的酒吧提供每日或每周特价。这些特色酒和按杯定价的酒一样，可以吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以推广一些过去卖得不好的好酒。
五、员工晋升
每个员工都是推销员，他们的外表、服务、工作态度都是酒吧产品的隐形推销。酒吧的良好氛围也有利于酒水的促销。如果你注重演技，勤于把关，勤于推销，但调酒师的仪容不正，一切努力就白费了。所以酒吧调酒师要注意个人卫生和仪容仪表。
不及物动词瓶子上市和营销
酒吧可以在他尝过或剩下的酒瓶上挂一个写有“你的名字”的牌子，然后把酒瓶陈列在酒柜里。高贵的葡萄酒让客人眼前一亮。客人再来，很可能是和朋友一起来“故地重游”，“旧瓶装新酒”。这是充分利用客人的炫耀心理来达到促销的最好方法之一。名酒越多，酒吧就越有名。
七。知识服务
有报纸、杂志、书籍等。在酒吧供客人阅读，或播放外语新闻、英语会话等节目，或把酒吧装饰成图书馆般的酒吧。
八、免费品尝
让顾客更多了解新品种的酒吧，最有效的方法之一就是免费给顾客品尝。顾客在不花钱的情况下品尝产品，就会乐于寻找产品的优点。我也愿意免费推广你的产品。
九。有奖销售
使用激励措施来促进酒吧销售。一方面，客人可以希望他们的运气；另一方面，即使他们没有获奖，也可以视为一种娱乐形式。
X.赠送小礼物
有些酒吧会给每位顾客送小礼物，让他们互相联系。餐巾、搅拌棒、圆珠笔、印有酒吧地址和电话号码的火柴盒、打火机、小手帕等。都可以作为小礼物送给客户，可以起到很好的作用。
XI。折扣礼品
酒吧给顾客一张优惠卡，顾客凭卡可以享受优惠价。本质上，这也是一种让利的方式。主动找一个适当打折的理由，给客户一个面子。如果一个顾客的小利润能让你满意，他很可能会再来，但赚大钱的是酒吧。
十二。宣传手册
设计宣传册的主要目的是为顾客提供关于酒吧设施和葡萄酒服务的信息。宣传手册一般应包括以下内容:
l酒店酒吧名称及相关识别符号；
②引言；
3地址；
4标明交通路线图、
5电话号码，
如果客户需要更多信息，他们应该联系哪个部门或谁？
营销手段和方法有很多。除了日常的外部营销和内部营销之外，还要抓住时机，在节假日和每个特殊的日子里，有计划、及时地进行一些特殊的促销活动。例如，八月份可以有一个“夏季冰淇淋节”。在此期间，儿童和学生半价，每个孩子可以带一个成人，类似；落实优惠政策。另外需要指出的是，特价促销不一定是打折或者赠品，只要是与众不同的东西。
总之，不要错过促销中的明显机会。法定节假日，人们从繁忙的工作中走下来，期待彻底的放松和休息，这就是我们的机会。做好节假日的特价促销，有时候一天的营业额会超过平时。
周转一周。
现在，一些酒吧和休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动，以求在生意清淡时期以特价提供一些产品和服务，以达到增加服务收入、提高知名度、促进人气的效果。比如安静吧期间，执行买一送一的策略。无论买哪个产品，都会同时赠送几个同样的产品。像这样的促销方法例子很多，但有一个原则永远不要忘记:绝不做任何亏本的促销。还有一点需要强调的是，有效的促销不可能是断断续续的，一定要定期重复，扎扎实实，持续不断。这样才能达到滚雪球的效果。
