面馆怎么开如何开好一家面馆？年赚200多万营销策略！

河南的张老板是做烩面生意的，店面100多平米。他的主打产品是烩面(12元一碗)，主菜是洋葱炒羊肉(58元一份)，还有凉菜、炒菜、啤酒等副产品。张老板的店已经开了七八年了，在当地有一定的口碑和客户群。但是客户的业务不稳定，有时候账户多，有时候账户少。

为了激活顾客，促进店铺的生意，他设计了两个活动方案，成功增加了营业额，一年赚了两百多万美元。

活动1:

不管新老顾客，只要在本店交2000元押金，就可以免费吃一年惠面！押金第二年返还，这张卡只能持卡人本人使用。

活动效果:

5天的活动，一共400人充卡！张老板5天筹到80万。

成本分析:

按照一般人一个月吃10次辉米面，一年120次，一碗辉米面的成本是5元，总成本:5×120=600元，即一个人吃辉米面的成本是600元。

这个时候我们再来分析一下:大部分成年人去徽面馆吃饭都是一个人去吗？吃碗面就走？不要！大部分是两个人，或者两个以上。夏天点几个凉菜，喝几瓶啤酒！冬天点葱爆羊肉等配菜，喝一瓶白酒！

重点来了，盈利点分析:

我们按照一般人每三天免费来吃一次辉米面，点一盘黄瓜来算吧。买一盘黄瓜要10块钱，成本只要3块钱，一盘黄瓜赚7块钱！

7×120-600=240元！

现在，减去烩面的成本，老板张灿一年从每个人身上赚240元，400个人赚96000元！

如果客户来免费吃辉米面，不仅消费了一盘黄瓜怎么办？如果平均再消费一份58元的葱羊肉呢？

那样会赚更多的钱，所以这里不算这个！所以惠面免费吃，从概率上来说，基本不会亏。

好吧，我们再来看看。这80万定金一年后还回来了，也就是说这笔钱一直在客户的卡里(也就是你店里的账户里)，也就是说你浪费了客户一年的80万现金！

如果此时急需用钱，需要80万！按套路去银行贷款，年利率一分算80万。年利率8万！如果不做这个活动，你要支付8万元利息！更何况你的银行不可能贷款给你80万！

但是现在你有了这80万现金，无论是投资还是扩建店面，都可以利用起来。就算80万现金存银行，一年后也肯定不止这个。

活动2:

充1000元会员卡，送2000瓶雪花啤酒，随时放心消费，数量不限！啤酒只能在店里喝，不能打包带走。

活动效果:

一周充500卡！500人×1000元= 50万元！(张老板又筹了50万)

成本分析:

如果6个人一起来吃饭，按照人均消费40元算，一共是240元，每人喝4瓶啤酒。这一次，店里消费了24瓶啤酒。消费2000瓶啤酒，至少需要80次才能消化掉店里的2000瓶啤酒。80次×240元/次= 19200元！

我们按照餐饮行业50%的利润来算吧。老板张灿每个人赚9600元！

600元× 500张卡= 480万元。

有人说，利润这么高怎么办？那我们把这个利润数字打个五折，也能赚240万。

你明白吗？免费模式不是要钱，而是在更多领域达成合作，延伸利润链条，赚客户看不到的钱，通过一种损人利己的思维方式来达到盈利目的！