火锅店怎么经营才火？火锅店营销策划方案！

今天的案例是:重庆有这么一家火锅店，店主利用“人的贪婪”进行营销，短短一年，疯狂盈利200万。我们来看看，火锅店是怎么经营的？？火锅店营销策划方案！

[1]案例背景

孙是这家火锅店的老板，也是今天要给大家介绍的这个案件的主人公。说起孙老板，他今年才35岁，开火锅店一年赚200万。我不得不说他是一个很有能力的人。

然而像孙老板这样的普通人，他在赚钱之前，肯定也有一段被人瞧不起的故事，不然的话，越不会激发他想要疯狂赚钱的念头。想当初，孙老板也是读过大学的，还找了一份算是比较有前途的工作。不过呢，这个“有前途”并不是说收入很高，而是说只要熬下去，以后绝对前途无量。但是，像孙老板这样的普通人，在他赚钱之前，一定有一段被别人看不起的故事。否则他也不会被激励疯狂赚钱。当初孙老板也上了大学，他找了一份比较有前途的工作。但是，这个“有前途”并不是说收益很高，而是只要坚持下去，前途绝对无量。

不过，当时孙老板认识了一个江西的女人，两人谈了恋爱。女朋友在老家有两个弟弟，所以彩礼比较高，张口就是30万。七八年前，30万彩礼很高。孙老板只是一个普通人，他付不起这么多钱。被逼无奈，两个人只好分手。分手时，孙老板被女方父母嘲讽，说癞蛤蟆也想吃天鹅肉。

也是因为这件事，孙老板心里一直很苦。他觉得只要有钱，根本不会是这个结果。后来工作失意，孙老板二话不说提出辞职，自己创业，然后开了现在的火锅店。

大家都知道这年头餐饮业不好做。孙老板创业之初，很多人一口咬定孙老板一定亏本。但是最终结果是什么呢？人家不但不亏，还一年赚200万，赚了不少钱。

【2】方案介绍[2]方案介绍

孙老板的火锅店刚开业的时候，孙老板推出了一个顾客根本无法拒绝的活动，那就是:火锅免费，免费！

要知道，人性是贪婪的，但是看到小便宜要拿，很少有人能拒绝这种诱惑。所以活动推出后，立刻吸引了大批顾客来吃免费火锅。然而问题是，这个火锅是免费给顾客吃的。孙老板是怎么赚钱的？

[3]利润分析

火锅店开业的时候，孙老板首先推出了一个活动:只要顾客花1元钱参加预订活动，就可以到店免费吃一顿火锅。活动一共持续七天，过期作废。

只需1元就可以吃一顿火锅。这样的便宜货肯定没人会拒绝吧？那孙老板是怎么做到不亏损的呢？

很简单，因为孙老板提出:一天只接待4个预约客户。如果客户预约失败，可以选择明天继续预约，直到活动结束。预约的客户那么多，一天只服务了四桌客户。这么多1元钱让孙老板兜里，你还觉得他亏吗？

如果到了活动截止时间，顾客还没预约成功怎么办？孙老板也告诉顾客：如果预约失败了，顾客可以选择退钱，或者呢，兑换一个免费的锅底。到活动截止日期客户还没有预约成功怎么办？孙老板还告诉顾客:如果预订失败，顾客可以选择退钱或者换一个免费的锅底。

退钱的话也就1块钱，但是一个锅底呢？原价38元，现在只需1元就能兑换。你觉得客户会怎么选择？原来，顾客一预约，想吃火锅的“馋虫”早就被引诱出来了。现在，客户自然不会选择退款。

但是选择免费的锅底也没用，因为不能只吃锅底不吃菜吧？所以虽然锅底是免费给顾客吃的，但是顾客还是要花钱点的，那孙老板的利润不就来了吗？

这时孙老板提出:消费后加18元可免费获得100瓶啤酒。当然，这啤酒是不能带走的。只能留在店里喝。这种情况下，是否多次锁定顾客进店？只要顾客进店，孙老板自然就有赚钱的机会。