如果你看不懂海底捞涨价的背后，还真的说明了“海底捞你学不会”

海底捞恢复营业后，部分菜品价格上调，引发网友热议。几乎一边倒的声讨海底捞的决定伤害了大家的感情和利益，甚至绝大多数网友表示以后要抵制海底捞，停止消费。然后海底捞在4月10日发了道歉信，恢复到停业前的价格。

每个人都很愤怒，因为他们曾经花了2个小时等待一顿海钓大餐。如今疫情之下，大家都不容易。他们怎么能让自己的损失被忠诚的客户买走呢？一些网民对涨价感到愤怒是可以理解的，但同时他们在海外新加坡实施了降价，这是非常不平衡的，因为他们对自己的人民如此苛刻。

但在笔者看来，海底捞的经营真的这么草率，格局这么小吗？经过分析，笔者觉得这很可能是一个精心策划的营销策略。

我怕你真的学不会钓鱼。

笔者思考这样一个问题，海底捞能有今天的成就，不是偶然，而是必然。这是由公司的经营理念、管理、制度设计、营销等综合因素决定的，其核心在于人。管理层在道歉信中提到“此次涨价是公司管理层的错误决定”，我不敢相信这是真的。对比以往的细节，难道管理层没有意识到此举会被放大，引起负面舆论？相信大家都能预料到这个结果。

如果海底捞没有考虑到这些，只是单纯因为各种环境因素而提高菜价，然后道歉，至少我不相信这是海底捞管理层能犯的这么低级的错误。

畅销书《你在海底捞学不到》的出版，让很多吃瓜人以为海底捞是在分享自己的成功经验，在教同行如何做餐饮，但在我看来，这是一个非常成功的营销手段。

如果简单照搬海底捞的培训体系、绩效体系、招聘体系等。，我们体会不到大家看得见的感人服务细节，这背后是文化氛围的营造和员工关怀。

其中一个有力的决定在于，为什么创始人没有选择在品牌普及的阶段快速扩张门店。原因不是资金的问题，而是等待合适的人加入。只有符合海底捞用人价值观的人才会开新店，因为人达标了，服务的一体化才会实现。

说到用人，我记得很多年前，我在北京海底捞望京店排队吃饭，墙上的“招聘信息”引起了我的注意。因为在我的印象中，餐饮店的招聘内容无非就是我们需要多少人，具体的岗位，需要满足以下1.2.3.4…点等。，然后注明工资待遇、应聘方式等。

这个时候，求职者看到这种冷冰冰的招聘内容，最关心的可能是薪资的多少。但是海底捞的招聘信息并没有那么粗糙。大致内容是:如果你有幸成为我们中的一员，前2个月你会非常努力，但是熬过来了，你会非常享受这份工作。在这里，你会交到一生的朋友...

作者第一次如此尽情地描述一份工作信息，如此充满感情，如此感人，至少在国内是第一次。初来乍到或历经沧桑的求职者，谁能不为之动容？除此之外，亲戚还有工资，为员工提供优质舒适的鞋子，将免费或免费用餐的适当决定权下放给一线员工，这些都可以说明海底捞对人性理解透彻。

其中一个小策略是假设员工基本工资设计为2000元，也就是2000元。但如果把基本工资拆分成500元中员工1500元，员工亲属2000元，总收入还是2000元，但这背后的感受和效果就大不一样了。当被培训的员工有辞职的想法时，他会认为如果我走了，我的亲戚就拿不到工资了；同时，亲戚会站在海底捞的立场，帮孩子挽留。

这些细节的背后，相比海底捞的错误决策，难道我们就追不上了吗？所以，笔者认为，这很可能是一个精心设计的营销策略。

如果这个操作真的是以营销为目的，结果会成功吗？

或许吃瓜群众不理解，海底捞已经很火了。为什么要冒险做这种看不懂的营销手段来刷存在感呢？其实任何品牌的火都有潜在的风险，都有可能一夜之间失去市场。先不说海底捞，世界知名品牌可口可乐，阿迪达斯。那些是多少海底捞？但是广告似乎并没有停止；格力空 tune已经家喻户晓，但董小姐会利用一切机会推广自己的品牌。市场钓鱼的潜在风险绝对不是所谓的错误决策。

或许吃瓜的人又不理解了。他们现在看到的评论都是客户一边倒的抵制，决心再也不去海底捞吃饭了，这样的决定得不偿失。

那我明确告诉你，你的担心是不存在的！先不说海底捞，就是国际历史矛盾和国际现实矛盾。哪一次你没有下定决心反抗？你什么时候做的？你知道抵制苹果和加拿大鹅的真实场景吗？如果你在北京三里屯，当你打开手机看评论的时候，是一片反抗的声音；但是抬头看那两家店，你会发现根本挤不进去...

全面恢复后，如果哪位读者在北京吃饭时间拍到海底捞被冷落的场景，可以随意评论上图，作者认输，邀你吃海底捞；如果你还在拍排长队等候的场景，就不需要邀请我了。记得回来给我点个赞。

假设是管理层精心设计的营销策略，相信不止这一套方案。或许被否决的方案是这样的:复工之初，反其道而行之，降低菜价，赢得民心。如果作者是海底捞的管理层，似乎这个方案更合理，但恐怕作者也会投反对票，原因很简单。不管你是生气还是感动，在海底捞吃饭还是要排队的。但是让客户生气的热度远远大于让客户感动的热度。

不管降价背后的原因是什么，我相信吃瓜群众至少明白一个道理。商家真的会为顾客的利益着想吗？恐怕我们自己的利益是永恒的。

哦，对了，如果国内降价是营销策略，但是新加坡降价是真正的降价，因为如果不降价，可能真的没人要。要知道，海底捞是用优质的服务取得了今天的成就。海捞的服务真的很出众吗？其实是同行的服务差才衬托出来的。在日本和新加坡的餐厅，海底捞的服务标准在他们那里是常态，大家看不出有什么区别。降价吸引顾客很正常。

成功与否，答案显而易见。下次去吃海底捞，答案可以瞬间验证。