餐饮行业如何抓住节假日的营销机遇？

节日餐饮营销在全国各大酒楼、餐饮企业普遍开花，比如春节、圣诞节前后的社交活动。节日市场的形成和发展给餐饮业带来了巨大的商机。如何抓住机遇，拓展节日管理的内涵和外延，如何遵循节日市场的规律，是餐饮经营者的研究课题。

一、节日促销价值

由于中国节假日越来越多，促销活动也越来越强。此外，国外的节日也融入了中国人的日常生活，如情人节、母亲节、父亲节、圣诞节等。，加上妇女节，劳动节，中秋节，国庆节，春节等。，甚至是新开发的“双11”节，可谓“连节”。自然，各种促销活动也随着这些特殊的机会满天飞。尤其是快速成长的餐饮企业，更应该抓住机遇，不断挖掘节日促销的价值。

二、节日促销功能

节日促销，无论是中国传统节日，还是一些从国外引进的节日，如情人节、圣诞节等，都表现出节日消费效应。

因此，如何在节日期间吸引消费者有限的注意力，拓展节日市场，成为各大餐饮企业营销任务的重中之重。如果能真正把握假日消费市场的热点和需求变化趋势，做出符合目标市场的策划方案，一定能获得可观的回报。

三、节日促销的意义

节日促销的意义不同于一般的促销。节假日受传统文化影响较大，应更加注重节日的风俗、礼仪、习惯等民族特色。

节日促销是餐饮企业销售的重头戏，也是促销活动的关键时刻。一般的推广任务，确实需要在推广管理、推广执行、推广反馈等管理上有新的突破。

在餐饮企业推出的众多促销手段中，要精挑细选，营造氛围。跟踪反馈节日促销的原因和目标，是节日促销的初始关键点，也是促销的基本保证。有的餐饮企业是有目的的推广，有的是为了推广而推广，可能只是额外的广告效果，甚至更差，或者起到负面的展示作用。因此，在节日促销的门槛上，理性促销、精心促销成为抓客的关键。

四。365天假期周期图

每年365天的假期都是一样的。通过365天的假期周期图，可以看到各个季节的主要假期，对年假有一个初步的了解和印象。餐饮企业可以制定年度节点营销活动计划，对年度营销进行控制。

五、节日营销的要点

1.快餐很受欢迎。

节日是一个普通人主导的市场，特点是人数多，成交量大。普通消费者的经济承受能力决定了中低档方便食品的经营自然是假日经济中的主导方向。

追求绿色餐饮已经成为时尚。

如今的节日消费者更加关注和向往“营养、卫生、方便、实惠、健康”的食品。因此，餐厅和餐馆必须根据人们新的饮食需求开发新的餐厅空。

3.节前未雨绸缪。

餐饮企业要根据节日的风格和特点，尽力营造欢乐的节日氛围。从菜肴和宴会的调整和创新，努力促进食品和文化服务，增加休闲，从而吸引消费。

4.加强营销策划。

根据节假日的特点，节假日促销的营销手段也是有效的。节日期间可以进行专项营销，如介绍传统名菜、名点；推出特色鲜明的创新菜品和宴席；推出一些价格不高、特色突出的大众菜，开发适合节日消费的套餐和方便食品；推出婚礼、生日宴等。具有本企业的特点。

5.努力营造节日气氛。

根据目前节日管理的特点和餐饮市场的变化，不同的企业会制定自己的对策，迎接节日管理的高潮。每个企业都有自己的优势和特点。在节前规划中，企业要根据自身实际情况，发挥自身优势。只有制定和实施有特色的假日营销策略，才能在激烈的假日经营竞争中不断扩大市场份额。