营销策划，餐厅营销方案，开业该如何做营销方案的专业知识和案例
餐厅开业的营销设置是一件非常复杂和专业的事情，开业策划的成功与否甚至在很大程度上决定了一家餐厅的生死存亡。那么，餐厅应该怎么做营销，应该怎么做呢？
下面，我们就用懒人餐厅20年餐饮经验的专业知识给大家详细介绍一下。有需要的甚至可以直接制作以下内容的ppt，在企业内部进行管理培训。
首先，我们需要了解一家餐厅营销活动的一些必要内容。为什么要做营销？你想干嘛?你想达到什么目的？如何让它很好的工作？到什么程度...诸如此类。这是必须想清楚，分析透彻的关键。它们是:
主题/节目目的/活动日期/主要内容/目标受众/推广方式/成本/产出预估(投入产出比)。
项目1:活动的主题
在宣传、店铺招聘甚至推广方面，都与营销有关，有一定的认可度，能让顾客一眼就印象深刻，产生兴趣。比如:常见的餐饮营销，吃多少给多少，打折拿多少。
第2项:计划目的
举个例子，以一家特价店为例，由于局部地段顾客少，根据实际定位确定了以下营销活动:案例，以下是他们的节目目的:
考虑到某店独特的客户群、地理位置、餐厅产品、高价定位，客户群不大，以此来重点积累主力客户群。开业期间，全力利用开业优惠和人气，用全力以赴、快速的VIP卡积累优质客户，形成一定的营业额基数。
项目3:活动日期。
第四项:主要内容:
以上述店铺的具体情况为例。他们所做的就是以开场为主题。主要内容是:结合门店营销人员的主动推广，针对来店的本地客户、周边酒吧会所、酒店、写字楼、区域高端住宅区，推送专门的VIP贵宾卡。VIP卡优惠为菜品6.8折(不含锅底、调料、酒水)，初次申请制作2000份。
第五项:主要推广的客户群:
本案针对的客户群:1。区域内酒吧长期消费的主要客户群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2.酒店和商业写字楼的商务接待和部门主管。3.公司的消费需求群体在高档住宅区和写字楼。
第六项:推广方法:
1.进店的本地顾客，消费后免费介绍和配送。2.营销人员主动联系该地区酒吧俱乐部中拥有众多客户资源的员工，以推动他们。3:在周边酒店、商户、高档写字楼、高档住宅区推送发布。4:周边酒店、写字楼、横向联盟的活动和拜访。5.DM宣传将在开业期间分发给潜在客户。
项目7:成本和费用:
1:主要是食材成本，估计是消费营业额的50%。2: 2000 2:贵宾卡* *元。3:10000 3:DM单是人民币* *。
项目8:产出估计:
预期产出是一个缓慢积累的过程。预计将发行2000张卡。发行3个月后，VIP卡每月消费转化率为总发卡量2000张的10%。平均2000卡*10%*每卡3人*人均280元= 16.8万元*优惠基数约为0.75 = 12.6万元。估计总营业额占* *%
投入产出比:投入* *元(伙食费:12.6万元* 50% = 6.3万+贵宾卡费/3月+DM费/3月= * *元):产出:12.6万元= 1: 1.9。
以上八项应该想清楚了，调查数据和推广报告摆在眼前。基本上所有的营销活动都很完美。你到底想不想做？不值得一看就知道。希望以上对大家有所帮助。如果不清楚，还可以直接联系懒餐厅，为你制定专业的营销方案。
为方便查看，以下为案例中店铺开业的详细全文营销推广方案。
活动主题:
开店礼遇，VIP特权——(开业折扣基础上推送VIP卡)
计划目的:
考虑到某家店独特的客户群、地理位置，以及我们餐厅产品和高价定位所决定的小客户群，我们会重点积累主力客户群。开业期间，全力利用开业优惠和人气，用全力以赴、快速的VIP卡积累优质客户，形成一定的营业额基数。
发卡日期:促销活动在某某日开业前开始
用卡日期:开业之日(暂定贵宾卡使用日期后一年)
方案的具体内容:
以某店开业为主题，结合该店营销人员的积极宣传推广，针对来店的本地客户、周边酒吧会所、酒店、写字楼、区域高端住宅区，推送专门的VIP贵宾卡。VIP卡优惠为菜品6.8折(不含锅底、调料、酒水)，初次申请制作2000份。
促销的主要目标客户:
1.区域内酒吧长期消费的主要客户群，酒吧内拥有众多客户资源的工作人员。2.酒店和商业写字楼的商务接待和部门主管。3.公司的消费需求群体在高档住宅区和写字楼。成都营销策划公司│
推广方式:
1.进店的本地顾客，消费后免费介绍和配送。2.营销人员主动联系该地区酒吧俱乐部中拥有众多客户资源的员工，以推动他们。3:在周边酒店、商户、高档写字楼、高档住宅区推送发布。4:周边酒店、写字楼、横向联盟的活动和拜访。5.DM宣传将在开业期间分发给潜在客户。
成本:
1:主要是食材成本，估计是消费营业额的50%。2: 2000 2:贵宾卡* *元。3:10000 3:DM单是人民币* *。
预计产量:
预期产出是一个缓慢积累的过程。预计将发行2000张卡。发行3个月后，VIP卡每月消费转化率为总发卡量2000张的10%。平均2000卡*10%*每卡3人*人均280元= 16.8万元*优惠基数约为0.75 = 12.6万元。估计总营业额占* *%
投入产出比:投入* *元(伙食费:12.6万元* 50% = 6.3万+贵宾卡费/3月+DM费/3月= * *元):产出:12.6万元= 1: 1.9。
