广东餐厅利用“0元吃自助”，一年获利175万，生意人来学套路

故事背景:

有一个在广东经营海鲜自助餐厅的陈老板。经营这家店之前，他是做服装外贸的。这几年他感觉实体店经济真的不景气。他认为为民取粮还是转行做餐饮比较靠谱。陈老板说到做到，拿钱在大学城附近开了一家海鲜自助餐厅。众所周知，自助餐厅消耗的食材很多，但成本和其他餐厅差不多，因为自助餐厅也可以通过批发采购降低食材价格，大量采购可以降低食材价格。但是食堂食材消耗更多，进货价格更优惠。陈老板认识做海鲜生意的朋友，成本甚至比其他餐厅还低，所以只要不缺客人，餐厅肯定赚钱。但关键是流量，完全没有达到陈老板的预期。自助餐厅主要依靠人流量来盈利。只要客人能源源不断地进入餐厅，就能给经营者带来收入。按理说，大学城的学生和老师很多，学生是喜欢在外面吃喝玩乐的群体，应该没有生意上的后顾之忧。但事实是同行竞争压力太大，来店里消费的客人真的没有他老板陈想象的那么多。陈老板看着每个月都在亏钱的账单，有些担心。好在他也是个有想法的人。他自学营销方法，后来真的想通了一个活动:0元吃自助直接炸店，营业额增长四五倍。事实上，这种免费自助就是我们栏目的“免费模式”。陈老板的活动是怎么举办的？我们继续往下看。活动方案:如果像陈老板一样开一家六七百平米的自助餐厅，人均消费45元会更好，日客流量150人，毛利率50%，每个月可以赚11万多。除去房租、人工、水电等成本，一年下来净利润大概100万，已经很可观了。但我一看程老板，开店赚的钱同样会是200万。人与人之间为什么会有这么大的差距？其实归根结底还是思维的问题。我们先来看看程老板的活动是怎么进行的:本次活动面向大学城及周边的中小学学生。只要他们持相关证件来店里，就可以获得价值86元的免费自助餐。此外，为了答谢新老客户，即使不是学生，在店庆期间转发活动海报到朋友圈，集齐68个赞，也可获得价值86元的一人自助免费券。活动一出来大家都傻眼了，就算学生免费，但是现在学生可以免费吃饭，这百分之百是赔本买卖！我告诉你，别说人家傻，程老板靠这个活动赚了不少钱，一年赚175万。活动的盈利点是什么？别走开，接下来的分析更精彩。利润分析:成都营销策划公司｜