宴席酒楼社群营销案例：一个月锁定2000多人消费，实现业绩翻2倍
很多人说实体店的社区营销只能玩小店，比如水果店、快餐店、蛋糕店、美容店、奶茶店、瑜伽馆、健身房等。，但是稍大的实体就不好玩了。
我想说这是一个非常错误的想法。我也可以消极的说，任何行业都适合社会化营销。只是看你怎么操作了。光说你做不到，不代表你做不到。
今天我要讲的是宴会餐饮行业的实体店如何通过社群营销实现客流激增，业绩翻倍。
实体店社群营销案例
一般大家都知道，大餐厅的主要目标客户多是想做酒席的客户，大概可以分为:老人生日宴、大人生日宴、小孩满月酒、婚宴、新房乔迁宴、公司奖励的团宴、很多企业的年会宴等等！
很明显，只要我们的目标客户需要订一桌，基本上就订几桌。
在这种情况下，我们的客户群中必须有几个角色:
第一种叫主客，也就是买单的人；
第二个是副客。副客就是没买单的人，也就是单纯来吃饭的人。
但是你想想，毕竟团餐不是主要消费。谁家没事就做团饭。这种概率显然要低很多，所以我们对餐厅进行了重新定位和划分，即使餐厅不得不做，平时你也可以过来吃饭！这样会直接增加流量，增加收益，让餐品利润率更高。
我们先做个简单的分析。
现在有了一批团餐的客户，这是一个很好的基础，不能浪费。我们要思考如何留住宴席的客人和客人，同时让他们来日常吃饭消费。
如果经过一定的操作，我们既影响了主客，也就意味着这些主客不仅在团餐的时候来我们这里吃饭，平时也可以过来零餐，增加了消费的频率。
这种集团客户群的转变是我们想要的结果吗？
那么怎么操作呢？
首先我们要看如何引流团餐客户，如何设计引流方案。也就是说，顾客今天是来吃团餐的。为什么平时可以让客户花钱，吃你的零餐？
实体店社群营销案例酒楼
经过深入的思考和研究，我们决定制作一张49元的主、客“新会员卡”。
49元能收获什么？
一是可以享受10%返现；
第二，你可以在我们店里买三种特色菜，从10种特色菜中挑选。
三、可享受10%积分，可抵扣现金；
第四，可以获得价值59元的阳江丝苗米一袋，可以当场直接带走。
我们的酒席最低价格是每桌698元，可以获得以上四项权益。客户一定会觉得物超所值！
这样一来，我们的主客体就被锁定了，那么如何锁定这一大群主客体呢？
一般来说，主人买完单后，客人大多吃完就走了。我们必须在他们吃完之前做这件事，否则会更困难。我们为这一大批客人设计了29元起的“试新亲友卡”。
29元已获得:
先办一张30元的限定消费储值卡(无消费门槛)，也就是你把这29元交了就可以办一张消费储值卡，下次来的时候可以抵扣成现金。
第二:获得8瓶加多宝，外加2瓶鲜橙。当然这是存放在我们店里的，下次来消费可以随时使用。
三、获得价值59元的阳江丝苗大米一袋，也可现场直接领取。
这样，我们就完成了排水方案。光有引流方案是不够的。我们必须考虑如何销售它。客户到底为什么愿意买这张卡？
如何设计文字？
其实我经常对店家说一句话:“找对人，说对话，做对事。”如果找到合适的人，怎么谈？只要对话进行，事情就简单了。如果不对，硬推不仅让你推不动，还容易引起顾客反感，下一次团餐可能就泡汤了。
都说课件对话至关重要，需要仔细考虑和设计。
我给大家分享一下我们当时的推卡过程，以及我们的演讲技巧。它是如何设计的？
今天，所有来我们餐厅的人都排了一圈来点菜或等待上菜。等客人上菜空的时候，我们会在桌子中间放一个锅，再加一碗阳江肉丝和一瓶娃哈哈矿泉水，我们会当场把送来的阳江肉丝煮在桌子中间。
实体店社群营销案例宴席
同时服务员会告诉客人这是什么大米，来自哪里，有什么故事，感觉如何等等。，并会告诉等待服务的顾客。
当然，这样做的核心目的是塑造价值。同时，我们会在这种大米旁边放一个标志，也是为了塑造这种大米的价值。
菜端上来的时候，米饭已经做好了。因为米饭真的很香，味道很好，很嫩。经过这样的操作，大米的价值会迅速提高。
这样操作之后，他们再消费49元或者29元，我们就送一袋5斤的这种大米，会让客户觉得很值钱，很划算。
这是我们做的礼物。
大约在这个时候，我们的服务人员会要求主人和客人以49元的价格购买这样的新会员卡。一旦主人和客人都买了这张新会员卡，我们会在顾客快吃完饭的时候第二次推卡，不会让顾客感到反感。
我们会告诉其他大部分客户，今天因为李先寿成为我们新的试用会员，所以大家都有资格享受“亲友新试用卡”，可以享受上述权益，并且可以现场直接拿这个丝苗米。
这样，我们就设计好了会员卡，以及如何领取的流程和话术。
可以吗？显然还没有，因为离最终让所有的主人和客人成交并购买我们的新测试卡还有几步之遥。同时，也受到运营商的影响。最重要的是服务员，当然还有整个餐厅的其他配合工作人员。他们怎么能自动自发的去推呢？
这涉及到人员机制的设计。通过设计机制，每个人都可以积极参与并对结果负责，这样我们的活动才能得到最好的实施并产生最好的结果。
很多人搞活动，仔细想想，觉得活动方案没什么问题。为什么做不好？其实大多数情况下，问题就出在这里。团队没有状态，没有全心投入，只是随便做做。怎么才能做好？
我关于这个问题的下一篇文章，当然是关于这个案例的。看看我们是怎么设计出一个让所有员工都行动起来的机制，锁定一个月2000多人的消费，直接让业绩翻倍。
我今天就分享这么多。可以举一反三，用在自己的项目或者店铺里。关注我，具体案例我会不断分享给大家。如果你的实体店很迷茫，可以私信我，我会给你一个明确的答案。
李书国
作者|李树国|实体店社区营销全流程策划
全流程规划包括:门店竞争分析-同行策略应对-店内产品线规划设计-前端引流设计-社群搭建-群内互动-社群裂变-引流到店-消费者充值-客户锁定方案-后期裂变。
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