这家茶馆不卖茶，一年却赚几百万？任何行业都能套用的商业模式

我们要坚信知识本身是没有价值的，只有用知识创造价值，才能真正发挥知识的力量！其实现在很多服务行业最大的问题不是引流，而是客户引流到店之后。不知道怎么让客户消费。今天我就和大家分享一下茶馆和餐厅的案例，希望能启发大家的思考。

[1]故事背景

我们来看看这个茶馆当时的现状。这家茶馆位于当地的商业中心。茶馆的装修很考究，服务也很周到。附近写字楼的老板和员工经常过来喝茶。但由于这个商业中心有三家茶馆，可想而知其竞争压力相当大。而且这家茶馆的经营模式太传统，装修也有点老气，被很多当代人喜欢，所以这家茶馆的生意一年比一年差，特别是到了老三的时候。

那么，刘总经理是如何起死回生的呢？首先，刘总经理根据他目前的店铺情况和他对未来的考虑，做了一个客户定位，定位他直接聚焦高端客户，因为高端客户只在乎质量，不在乎价格，低端客户只在乎价格，不在乎质量。高端客户指高端客户，低端客户指低端客户。另一方面，高端客户对其产品和品牌的影响力更大。

[2]设计方案

那么，接下来就是如何找到精准的客户群体，吸引他们到自己的茶馆？

第一，设计引流产品。

设计一张价值1980元的茶卡。茶单上有10种茶，其中3种是免费的，单价是每壶198元，其他7种是收费的。这可能导致顾客的个性化需求，花钱喝自己喜欢的茶。

第二:成本分析。

一壶茶的成本在5元左右，一壶茶至少能带来两个客户。

产生的利润:每花5元钱“买”一个客户，在免费喝茶时间，只要客户点一盘15元起的瓜子，成本就回来了。就茶馆而言，无论今天生意好坏，顾客多但少，店主每月需要支付的租金和员工的工资都是固定的。

茶馆营销第三步:分析目标顾客

第三，分析客户目标。

首先我们要知道哪些客户是我们需要的精准客户群体，我们的客户是谁？一般客户核心目标群体分为三类，分别是公司高管、领导干部等高端群体。

客户会聚集或出现在哪里？也就是说，我需要的是谁的客户？比如办公用品、餐饮休闲、汽车保养、美容保健、高级娱乐会所等。

第四:资源对接

在这些区域投放500张1980元的茶卡，有针对性的投放给高端人群。

大量出优惠卡的时候，500个会员可能会抢8个房间，基本保证了每个房间都需要提前预定，直接转化为饥饿营销占据主动。

这里会有一个问题。这些商家为什么要和我们合作？

原因是这样的。为什么这些公司可以和我们合作，帮我把这些卡连接到他们的高端客户？

从他们的角度来看，他们都需要客户服务，甚至需要购买礼品来进行客户反馈，而我们推出的这款免费茶卡将使他们零成本增加增值服务。他们自然不会拒绝，当然也愿意和我们合作。

第五，信用嫁接，给店铺引流。

我们在街上收到一张传单，估计100个人转手就有100个人扔了。当我们的朋友推荐时，我们很可能会在茶馆里尝试一下。对于茶馆来说，相当于有500个资深免费业务员帮我带客户进店。

第六，解决盈利问题。

接下来才是重点。刘先生的茶馆里有个厨房，以前没用过。现在它被改进成一个有机厨房。请一个技术好的厨师。厨房菜的原料全部从农村采购，是原生态的菜、肉、坛子菜，然后免费提供给顾客。同时，创建一个客户可以看到的“视觉系统”。比如放南瓜，豆干，坛子菜等。这就好比现在的很多餐饮行业都开始了透明餐厅，让顾客清楚地知道自己吃的食物是怎么做出来的。这时，为了让顾客在餐厅里感到安心，并产生信任感。只要顾客和餐厅有信任感，还怕没客人吗？

第七步:利润分析

被这些活动吸引来的客户，可以简单计算一下他们带来的利润。如果茶馆八个房间都坐满了人，平均每顿饭就有6-8个人。刘先生茶馆每个房间平均消费在500元左右，餐饮业毛利在50%左右。那么，刘的茶馆一年盈利百万以上容易吗？

【3】如何解决餐饮行业的困境？

其实餐饮行业普遍存在一个问题，就是客源不足。那么对于餐饮店来说，今天主要讲解如何提高顾客的复购率。一家餐厅如何只用6招就能把大量的街头路人变成自己的忠实顾客？

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