自助餐厅营销案例：7天收款38万，背后5招值得借鉴
时代在变。你变了吗？
以前在超市用扩音器喊口号的促销员，现在基本没用了。
以前在市场摆摊的白手起家的商贩，现在也赚不到钱了。
我曾经有一部诺基亚功能手机，但现在基本上没有了。
摊位消失了，诺基亚不再占主导地位，移动通信失去了主流。在互联网控制的时代，不改变就会被淘汰，这是永恒的定律。
对于企业来说，有什么办法可以保证自己被市场淘汰？就是营销！
而对于这个时代来说，营销的最高境界是什么？是口碑传播！
为什么这么说？一旦能形成口碑经济，就能不断吸收客户，最终达到变现盈利的目的。
前阵子有个学生来找我，说他在北京开了一家火锅店。但是由于互联网的冲击，店里的生意并没有太大起色。
这种口碑店最好的营销是什么？其实很简单。姜老师在这里教你一招，聚集老客户，举办中小型答谢会。
因为本身就是餐厅，我们只需要选择一个时间，通过资源交换和反馈的方式，免费招待老客户。每个老顾客可以带五个朋友到店里。
新顾客到店，我们就赠送一些代金券，抵扣券之类的。这些新顾客不就是被火锅店的收获成功吸引来的吗？这是利用老客户带动新客户的基本裂变方法。
对于实体店来说，打造差异化经营主要有五个方面，分别是:主产品、副产品、新产品、系统化产品和空间产品。
主营产品:低价刚需产品。
这里说的刚需主要是针对商家的。简单来说就是商家能正常经营的主要产品，也就是你的招牌。火锅店的招牌是火锅，奶茶店的招牌是奶茶要想形成差异化经营，就要打造“没人有我”的特色招牌。
副产品:额外的免费产品
什么是副产品？就是那些额外的，免费的产品，比如茶叶，纸巾等。想要打造差异化运营，就要懂得放弃这些赚不到钱的小利润。正确的战略营销思路是，主产品盈利，副产品免费。
新产品:活动体验产品
在推出新产品的时候，要借活动或者营销来一次免费体验。以餐饮店为例。只有消费者的舌头才是验证一道菜味道的唯一标准。
系统性产品:代金券、折扣券等。
什么是系统化的产品？有各种各样的凭证和扣除凭证。生意不好的时候，可以通过适当让利，以代金券的形式引流，刺激消费。
空客房产品:休闲区、茶区等。
这一点主要用于前期没有很好选址的商家。举个例子，你开超市，却犹豫选址，生意不好做。那你该怎么办？关店是个笑话。此时休闲、棋牌、茶区等。可以介绍。用户到店，自然会形成消费。
几年前，姜老师指导过一个案例，学生是自助餐。找到我的原因很简单。店里生意不好，找不到原因。根据这家店的情况，我做了一套方案。
也正是这个方案，成功帮助这家自助餐厅引爆全场，7天成功募集38万元。怎么做？下面就把这一套实际案例分享给大家。
