商场连锁餐饮运营模式图是一种运用图像来解释商场餐饮运营的方法，可以更加直观地展现商场餐饮的流程和运营模式，帮助企业更好地规划和执行商场餐饮业务。
商场连锁餐饮运营模式图通常分为以下几个板块：进货、仓储、制作、销售、服务、管理，下面将对这些板块进行详细解释。
进货板块
进货板块是指商场连锁餐饮企业采购原材料的环节。商场连锁餐饮企业采购原材料的分类很多，这里仅以食品类原材料为例展开说明。商场连锁餐饮企业将通过专业的采购人员，与原料厂家、批发商等建立联系，订购所需的食品原材料。为了确保食品质量，商场连锁餐饮企业应该非常注重选择可信赖的原料供应商，购买有质量保证的原材料，保证采购环节的质量。
仓储板块
仓储板块是指商场连锁餐饮企业存放原材料、制品等，保证食品安全的环节。食品安全对于商场连锁餐饮企业来说至关重要，商场连锁餐饮企业要根据食品的不同特征，制定不同的存放标准，确保食品的安全、新鲜、干净，以达到供应优质食品的目的。同时，商场连锁餐饮企业应该严格按照卫生标准进行清洁消毒，并制定完善的库存管理制度，保证原材料和成品的正常流转。
制作板块
制作板块是指商场连锁餐饮企业将原材料加工成成品的环节。商场连锁餐饮企业应该根据不同菜品的制作工艺，配合良好的服务态度，制作出高质量的餐品。在这一板块，餐品食材的新鲜度、味道、外观等因素将成为判断产品质量的重要指标。
销售板块
销售板块是指商场连锁餐饮企业向消费者出售产品的环节。在这一板块，销售人员应该不断提升自己的销售技巧和服务质量，使消费者能够感受到商场连锁餐饮企业对他们的关注和认可。同时，商场连锁餐饮企业也应该通过营销方法、创新产品、多元化支付等方式，提升销售业绩，增加消费者的满意度。
服务板块
服务板块是指商场连锁餐饮企业提供服务的环节。商场连锁餐饮企业应该将服务放在首位，不断提升服务质量，为消费者提供最好的食品和体验。这需要从服务员服务质量、环境卫生、营销及吸引人员氛围等方面创造出更加完美的服务环境，更好地吸引和留住消费者。
管理板块
管理板块是指商场连锁餐饮企业内部管理的环节。商场连锁餐饮企业应该通过建立完善的管理制度、引入先进的管理方法、招募和培训合格人员等方式，优化内部管理流程，提升管理效率和质量。管理板块对于保证商场连锁餐饮业务的正常运营和持续发展至关重要。
综上所述，商场连锁餐饮运营模式图可以更加直观地展现商场餐饮的流程和运营模式，帮助企业更好地规划和执行商场餐饮业务。商场连锁餐饮企业需要重视图表设计，在运用图表时，不仅要注重图表的美观度，更要注重图表的简洁性、明确性和逻辑性，体现出商场连锁餐饮企业的品牌特色和市场竞争力。
