成都战略咨询公司-餐前餐中餐后服务员服务三十八条餐前准备：1.开餐前，清理自己负责区域的卫生准备易耗品整理仪容仪表，电器设备灯具的准备(空调暖风)了解会员预定情况注意：根据季节时间调节电器设备灯具的使用时间2.站位时，站姿标准注意：不得倚靠墙壁，不能有打哈欠挖鼻孔等小动作，喝水或打喷嚏时需扭头侧身用手遮脸回避客人餐中服务：1

成都战略咨询公司-第一节物料管理物料管理的内容物料包括原材料辅料等食品用料，还包括各种机械设备办公用品工作服等所有餐厅财产其中，食品用料是物料管理的重中之重物料管理既包括进货存放使用等物流管理，又包括营业额预测订货记录与盘存成本核算保质期管理等信息管理物料管理的流程订货订货依据全面准确的盘货记录原辅料使用进展情况损耗量及缺货情况营业额预测影响未来

成都战略咨询公司-连锁企业的标准化中，关于服务的标准化是很难的，制定的方法有两个：1打包举个例子，一个健身中心有38个项目，销售人员去一个个去给客户介绍销售这38个项目，很难介绍清楚，客户也很难记住，那就需要打包了，比如我们将它分成ABC三个套餐，A套餐10项，B套餐20项，C套餐38项，这个服务产品一下子就标准化了（这个服务产品从38就变成了3），这样就容易复制，提高

成都战略咨询公司-经营门店，是否遇到以下困惑1新零售时代，社群营销，网红门店，得铁粉者得天下，没人进店啊，如何引客进店啊2搞了一场活动，来了不少人，如何留客呢会员管理系统导入了，积分制也做了，老客户不回头，怎么办3线上引流方式很多，比如：天猫京东关键词公众号小程序朋友圈等等线下引流方式也很多，比如社区推广社群营销异业联盟沙龙活动促销活动等等，如何有效结合，形成一体化集客模型4有规模

成都战略咨询公司-第一：就是门店日常管理无序，服务质量无法保证作为消费者，可能我们中的大多数人都曾遇到过这么的情形：你到了一家饭店，迎宾小姐很漂亮，一声欢迎光临把你请进餐厅，可是到了餐厅一片紧张之势，服务员各个东奔西跑，就是没人理你站了半天，看了好久终于找了一个位坐下，守着一桌子的残羹冷炙无人收拾，你不断招手：“服务员!服务员!”终于一个漂亮小姑娘过来了，态度很好：“不好意思，

成都战略咨询公司-门店薪酬体系第一章总则第一条目的本制度旨在建立一套公正透明合理，与直营店铺发展阶段相适应，与直营网点市场地位相匹配的直营店铺薪酬体系和薪酬政策，规范薪酬管理工作，构筑有内蒙零售直营特色的价值分配机制和激励机制，支持直营店铺的可持续发展第二条基本原则1.坚持“按劳分配效益优先兼顾公平”的分配原则，激励公平竞争，

成都战略咨询公司-门店卫生管理手册一目的及使用范围1二门店员工的个人卫生标准1三干货卖场的清洁卫生管理1四生鲜湿货熟食加工的卫生管理2一目的及使用范围（一）目的（二）使用范围二门店员工的个人卫生标准（一）员工的个人健康标准1定期作身体健康检查2患有传染性疾病应康复后才能上岗（二）员工应接受卫生部门组织的有关食物卫生知识的培训（三）门店员工的仪容卫生标准（见《顾客服

成都战略咨询公司-大家熟知的国际连锁企业，无论是麦当劳屈臣氏7-11，还是其他品牌门店，都没有什么繁复深奥的理论建设，它们做大做强的最大原因莫过于化繁为简的流程，他们对店员着装，行为守则日常服务等都有非常规范的作业流程和操作规范正是这些流程化的作业标准帮助他们规避了很多商业风险，提升了自己的管理绩效第7街将多年餐饮管理经验总结，将流程化从纸上

成都战略咨询公司-目的：规范收银流程，加强资金使用的监督和管理，加速资金周转，提高资金利润率，特制定本制度范围：公司下属直营门店和加盟门店职责：财务中心负责收银员业务管理收银管理过程的监管收银现金的入帐对帐及其它相关工作，并做好对收银员上岗前的培训考核工作，门店店长（或当班负责人）负责收银过程的现场监管门店备用金管理收银员备用金管理零钞兑换收银核对

成都战略咨询公司-怎么才能管理好一个店面很多门店管理者并不会管理店面，导致各种问题出现，接下来就给大家分享几个点：1目标管理店面开门做生意，第一看的就是业绩没有目标就相当于自然经营，做得好不好，全凭感觉科学的设定销售目标，才能落地执行设定目标，一定要依据SMART原则，指的是具体的可以衡量可以达成的有依据有时间限制的销售目标制定后，要进行目标的分解，时间分解人员分